1、一般情况下，牛奶过了保质期一个月是不建议服用的。

2、过期的牛奶饮用后可能会产生不良的的肠道反应如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、严重者会出现发热、甚至食物中毒的现象。过期一个月的牛奶有可能已经变质，产生了有毒物质，食用会对人体有害，可能会引起食物中毒，所以说过期的牛奶千万不能食用。过期的牛奶如果舍不得扔掉，可以用来调制成面膜、护手霜、洗澡的时候用来做奶浴，还可以用过期的牛奶浇花。如果不小心把过期的牛奶喝了，一定要注意观察喝牛奶人的胃肠道反应，如有异常应及时去医院就诊。