1、先盐水养半小时，很多青龙虾生存的水域都不太干净，而且青龙虾是一种杂食动物，不挑食，鲜活的田螺它愿意吃，死去好多天的鱼尸体它也能将就吃，从而就导致身体里面藏了不少的脏东西。

2、龙虾尾部的肉是最多的，但肉和壳之间却有根肠子不能食用，里面全是青龙虾的排泄物，需要拔掉。青龙虾的尾部最末端有三个鳍，当你扯掉最中间的尾鳍后，肠子会随着尾鳍一起被抽出来。

3、去掉头尾的龙虾可以浸泡在装有醋水的盆中，为什么要用醋水呢，因为有些青龙虾壳上会残留黑色的污垢，清水很难刷掉，水中倒入一点食用醋，洗起来就方便多了。

4、选购龙虾时注意检查尾部 在选购青龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部，用手轻捏是最好的检验方式。

5、龙虾的保存 越鲜活味道越美嫩，买回青龙虾后，尽量低温保存，在这样的情况下，成活一至两天是没有问题的。