1、腐竹是在大豆类食品中热量相对高的，100克腐竹可产生约460千卡的热量。

2、腐竹是豆浆加热煮沸后，经保温表面形成的一层薄膜，挑出干燥后形成的。

3、腐竹中的蛋白质含量丰富，100克腐竹中含大约45克的蛋白质，且其中谷氨酸含量丰富，腐竹具有良好的健脑作用，腐竹中含的磷脂、皂苷等能够降低血液中的胆固醇，具有高脂血症、动脉粥样硬化的作用。