1、冷冻处理：把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择：清洗后冷冻，连泥土一起冻，香味保存更好。

2、切片晒干：把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。

3、加盐腌制：把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。