1、用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30摄氏度左右的温水中浸泡1~2小时即可。

2、香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴。在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存。