1、豆葱是有大豆制作的油炸食物，是江西九江市都昌县的一种特产。在当地的人们主要用它来炖汤，也符合现在人们对饮食的荤素搭配要求。在当地的人们只要炖汤，一般都会放点豆葱作为搭配菜。这样吃起来也比较鲜美，而且放了豆葱之后，就不会觉得汤是那么的油腻，可见豆葱可以用来吸油。

2、做法：豆葱的做法和豆泡制作方式差不多。不同点就是，在制作的过程中，豆葱采用的是纯豆浆。在油炸的过程中，也是讲究技术的，它的优点就是可以比豆泡储存的更久。