1、观色：对于桂花来说，我们在挑选桂花的时候首先就要注意去观察颜色了，然后把新鲜的桂花茶，应该是保留有规划原有的颜色，如果发现桂花茶的颜色灰暗或者是分辨不出原有的颜色，是一定不能购买的，这样的桂花是非常不错的，这样的桂花是很好的。

2、看形态：同时我们还要注意了，一般来说质地好的桂花茶，形态是很完整的，直接是一朵朵完整的干花，如果看起来比较碎，或者有很多碎渣，建议不要购买。虽然有些可能是在运输过程中发生的，但是会影响到我们饮茶时的心情，这样的桂花是不错的，所以我们必须要注意看看桂花的形状才行。

3、看干燥程度：我们在挑选桂花的时候还要注意，我们可以选择去吃干燥度高的桂花，好的桂花茶用手就能捏碎，并且几乎没有重量。如果感觉很绵软，则说明已经受潮，不利于购买和储存，是我们在挑选桂花都是好要注意的一个好方法了。

4、闻气味：而且我们还要注意的就是去闻桂花的气味了，一般来说好的桂花茶会带有桂花的香味，如香味不弄或者有异味，是不能购买的，这样的桂花也是我们在挑选的时候需要注意的方法。