1、先用清凉的水浸泡生菜种子6个小时，把种子搓洗赶紧捞出，用透气性良好的湿棉布包裹好，放置在15~18℃的环境下催芽；

2、或者将浸泡后包裹好的种子，放置在保鲜柜5~10℃的温度中24小时，然后再放置在阴凉处保温催芽；

3、老辈子的方法是把其种子吊在辘轳深井里，利用井底的低温来给生菜种子进行催芽处理。