1、检查销售截止日：（1）冷藏超过销售截止日2天的生鱼必须扔掉。（2）烹饪过的鱼在冰箱中存放的天数可以超过销售截止日5到6天。（3）超过销售截止日的鱼肉可以冷冻6到9个月。

2、检查鱼肉：(1)感觉生鱼表面是否摸起来黏糊糊的。(2）闻鱼肉是否有强烈的鱼腥味。（3）检查生鱼是否变成乳白色。（4）检查鱼肉是否有冻烧的迹象。

3、分辨过期的三文鱼：（1）留意三文鱼鱼肉上的白线是否还在。（2）用手指按压鱼肉，看看是否紧实。（3））检查三文鱼上是否出现斑点。