1、看榴莲壳的色彩。选择整只的榴莲首要要看榴莲壳的色彩，假如计划买回家今后立刻就吃，天然要选择那种色彩偏黄的榴莲，黄色越深越纯正老练度就越高，色彩暗黄的乃至偏褐色的则是很甜的榴莲。假如计划买回家今后过几天再吃，能够选择偏青绿色的榴莲，回家放上几天就会天然老练了。

2、看榴莲壳的外观。从榴莲壳的外表能够看到很多鼓起来的“小山”，这些“小山”的下面就是榴莲果肉，有一个“小山”就代表有一瓣榴莲果肉，“小山”越多则榴莲果肉的瓣数越多，“小山”越鼓则果肉的老练度越好。经过榴莲壳上面的尖刺，也能够了解榴莲果肉的多少及老练度。假如尖刺粗大陡峭，就说明榴莲的果肉较多老练度高，并且这样的榴莲肉厚而细腻。假如尖刺又尖又细，则榴莲的果肉较少且不太老练，并且这样的榴莲肉薄而粗糙。看外观的时分还要留心一下果柄，假假如柄粗大健壮并且新鲜，则是养分足够又新鲜的榴链。

3、看榴莲壳的个头。老练的榴莲每只大约有3～5斤，个头越大的榴莲水分越足越甜。