1、十分钟左右。

2、在购买打蛋器时，选择不锈钢材质，重量越轻越好用。在打发蛋清过程中，需不停搅拌，不能停，否则会前功尽弃，在刚开始打发蛋清时，可以加几滴白醋或者柠檬汁，白醋和柠檬汁中的酸性物质能够安定气泡，使蛋清更容易打发。

3、在打发蛋清过程中，要加入三次白砂糖，如此可以释放出蛋清里面的气泡。