1、高粱，俗称蜀黍，红粮，名禾，是重要的粮食、酿造和饲料作物。高粱是禾本科一年生草本植物，在中国、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。高粱脱壳后即为高梁米。

2、高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

3、高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。