1、用开水煮

菠萝去皮后，切成小的菠萝块或稍厚的菠萝片，放在开水中煮3-5分钟之后再吃。这是因为当温度达到100度时，菠萝酶的内部结构就会被破坏掉，使其失去90%以上的活性，这样就可以有效的避免过敏的发生。

2、用盐水浸泡半小时再吃

开水煮过之后菠萝的口感就会发生变化，但是想要保留菠萝原有的口感，可以把削好的菠萝切成较大的块状，放入盐水中浸泡半小时左右，吃的时候用清水冲洗一下就可以了。不过，有菠萝过敏史的人还是要慎重，尽量不要吃菠萝。