1、首先我们要用手指和中指，找准虾头部分的第1节虾壳，然后用力往外一掰，再轻轻一挤，就能把里面的虾屎挤出。

2、在去除虾屎的时候，我们还要注意的是，要连同虾线给他扯出，只需捏紧一点，再轻轻一扯即可。

3、把虾屎和虾线处理干净以后，接着我们要把虾头、虾尾部分给它分开备用。虾头也可以用来做别的美食，一定不能扔掉。

4、处理出来的虾尾部分，我们要记得往里面加入一些清水，然后再加入适量的食盐，对虾尾进行清洗。

5、虾尾虽然看着很干净，但其实其表面会有很多的细菌杂质，用食盐水对它进行清洗的话，才能把虾尾处理干净哦。

6、虾尾在清洗之前，记得先泡20分钟再清洗，趁着这个时间，我们可以把剩下的虾头，给他做一做。

7、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热，把准备好的虾头加入锅中，给它油炸5分钟。等其表面金黄后出锅，并撒上一点点胡椒面，即可食用，又酥又脆特香。

8、虾尾浸泡好以后，我们要给它抓洗两分钟，然后把虾尾用清水冲洗干净，再准备一个保鲜袋，给它密封装起来。

9、密封好以后的虾尾，我们要给它放到冰箱中，冷冻半个小时后再取出，其虾壳就会特别好处理。

10、冷冻好的虾尾，我们只需一手抓住虾壳的尾部，然后再轻轻拉扯虾仁，就能把虾仁与虾壳一秒分离，特别快速。