1、烧烤不能隔夜。烧烤类食物本身就属于一种不健康的食物，特别是肉类烧烤，高温烧烤过程中会形成一种致癌物质，叫苯并芘，是胃癌、肠癌、食管癌等消化道肿瘤的高危因素。

2、隔夜的烧烤口感下降，烧烤的香味和肉在烧烤时的韧劲没有了。而且烧烤食物多为肉类，其主要成分是蛋白质和脂肪，很容易滋生细菌，特别是天气热的情况下，一夜之间烧烤的肉类可能会产生大量毒性物质，吃了以后容易发生食物中毒。烧烤食物隔夜存放以后，其中的亚硝酸盐和苯并芘的含量也会增加，对人体健康危害性更大。

3、日常生活中尽量少吃烧烤类食物，非常想吃烧烤时建议在家里自制烧烤，特别是肉类一定要来源可靠，保证充分烤熟，海鲜类食物千万不要半生半熟吃，预防一些寄生虫、病毒感染性疾病。