1、山药怎么吃都没有明显的降糖功效山药，里面含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，适量食用对健康人和糖尿病都有一定的益处。但是山药有丰富的淀粉，糖尿病患者由于血糖异常不适合吃得过量，另外山药如果做成其他的零食，糖尿病患者更应该远离。糖尿病患者在饮食上应该是均衡的营养，包括主食、蔬菜和水果，还有肉、蛋、奶，均衡的意思就是摄入的量和消耗量尽量保持一致。另外，种类多样化，像主食，山药既可以当主食，也可以当蔬菜食用，适量食用没有问题，但是没有证据证实山药具有降糖的科学基础。

2、食物不等于药物，不能夸大食物的药用价值，不能代替科学的、正确的糖尿病的治疗方法。糖尿病的治疗一定是跟医生进行沟通，选择适合自己的，包括饮食、运动以及药物治疗，要定期的复查，不仅仅关注血糖，而且要关注血脂、血压和体重，只有这样才能够预防并发症。山药糖尿病患者可以食用，但是它没有科学的证据降糖。