1、在糖干海参出现之初，糖干海参是允许被食用的，毕竟这种产品的出现在某种口感上满足的市场需求，但是由于加工成分的巨大，使得关于糖干海参的加工越来越走偏门，在加工的过程中对海参进行多次的糖化处理，并且为了能够制作出更好的糖干海参，会在加工的过程中加入其他的一些成分，比如明矾，这些东西都是人体不能食用的。

2、其次，糖干海参中糖分所占比例巨大，大量的糖分使得糖干海参很容易滋生细菌，出现霉变的现象，严重的危害人体的健康。

3、另外，糖干海参在制作过程中，会将海参放在高温的环境下处理，而海参在高温的环境下处理太久，则会导致海参的营养成分过多的流逝，严重影响海参本身的价值所在，这是非常得不偿失的。