1、肠粉有营养。肠粉含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分，并且肠粉的热量并不高，每100克肠粉中只含有100大卡左右的热量。

2、适量地食用肠粉能够补充人体所需的营养物质，能够润肠通便，还能够促进人体的新陈代谢。此外，肠粉中含有大量的铁元素，铁元素可以促进血红蛋白的合成，所以食用肠粉还可以补血，预防缺铁性贫血。需注意，肠粉通常需要放辣椒、盐等调料，所以大量食用肠粉可能会引起咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状。

3、肠粉比较容易被人体吸收，通常适合于脾胃虚弱的人群食用。然而，肠粉的淀粉含量比较高，淀粉属于多糖，容易升高血糖，所以糖尿病患者尽量不要食用肠粉。