人参可以和羊肉一起炖，人参炖羊肉的做法如下：

1、材料：羊肉、白萝卜、人参、葱、姜、盐、料酒、味精。将羊肉洗净后切成条状，放入沸水锅中氽透，捞出备用。

2、将白萝卜洗净削皮，切成条状。

3、将葱切段，姜和人参切成片儿状。

4、将锅置于旺火上，倒入清水，然后加入羊肉、人参、葱段、姜片、料酒。

5、烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂。

6、拣出葱段、姜片不用，然后加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。