1、糖尿病患者最好不要吃银耳。因为因而经常被拿来做甜食，糖尿病患者不适合食用这些糖分比较高的食物。

2、银耳和菠菜一起吃会影响维生素C营养价值的吸收，所以吃银耳不能吃菠菜。

3、吃白萝卜的时候也不能吃银耳，它们一起吃容易产生患皮炎。

4、如果人们正在患风寒感冒和咳嗽，最好也不要吃银耳，以免咳嗽的时间过长，加重感冒的症状。