1、乌鸡蛋的蛋黄大，蛋清稠。乌鸡蛋对促进儿童生长发育、缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补具有食疗保健作用。

2、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平，长期食用可预防和降低三高的发生。

3、乌鸡蛋还可以有效的促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育。第四、乌鸡蛋有滋补营养、强筋壮骨、提高免疫力、抗肿瘤的功效。