山芋这种食物在生活中经常被人们忽略，实际上，其营养价值非常高，比如含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素，这些对身体健康非常好，所以推荐大家今后做山芋粥来吃。

一、山芋粥的做法

1、红薯去皮切成1公分左右的块。

2、小米面备用。

3、加水调成稠糊。

4、起锅烧水，开锅后放红薯。

5、煮6分钟后放米糊进去，再煮3分钟即熟。

6、盛上一碗热腾腾的粥，真是既好吃又健康。

二、红薯粥/更多做法

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。

1.各种米和豆洗一下，泡水两小时以上，一般都是晚上泡好，第二天早上煮。

2.准备好红薯，一小块就够了，洗净去皮切小块。

3.加点胡萝卜汁，正好做胡萝卜馅挤出来一些，没有可以不加。

4.将所有食材放入高压锅，加水是食材体积的两倍，大火上汽转小火10分钟即可。

三、药用价值

国中医认为，山芋能补中益气，养心安神，宽肠通便。现代研究证实，山芋含大量粘液蛋白，能预防心血管壁的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止肝、肾中结缔组织萎缩，能维持消化道、呼吸道，关节腔的润滑。山芋中较多的纤维素可预防便秘，减少肠癌的发生。

世界卫生组织公布的20种抗癌食物，山芋高居榜首。同时，又经实验表明：热山芋比生山芋抗癌效果更强，黄心山芋比白心山芋更佳。