冬季气候趋寒，身体基础代谢率下降，久坐的上班族容易脸部、小腿水肿；此外，饮食电解质不平衡、疾病、药物、体质等也容易造成水肿，而给人精神不佳、皮肤不好，甚至肥胖的印象。为了提升新陈代谢力，除了多运动外，在日常饮食中吃对有助排毒消水肿的食物，也是重要的关键。例如“薏仁”就具有消水肿、美肤的效果。

今天教大家一道“薏仁白木耳汤”，即利用具有消水肿、美白肌肤的薏仁，再搭配含有丰富植物性胶原蛋白的养颜圣品“白木耳”，不仅热量低，因含有大量的膳食纤维，有助排便并保健肠道，以及可增加饱足感，降低食欲。

【薏仁白木耳】食谱

食材：

白木耳15g、薏仁3汤匙、地瓜60g、黑糖10g、杏仁粉5g。

步骤：

1.白木耳及薏仁泡水一晚。

2.薏仁加入热水中煮熟，并加入黑糖。

3.放入地瓜煮软后，将白木耳放入。

4.最后关火放入杏仁粉。

薏仁

薏仁被称作“汉方中的平民天后”，含有丰富的维生素B群和纤维质，能够润泽肌肤、美白补湿、行气活血，预防肌肤粗糙；此外，还能利尿消水肿，有助于改善水肿型肥胖，使皮肤光滑细嫩。

白木耳

白木耳，又称银耳，富含膳食纤维，能保健肠道、稳定血糖，并且降低胆固醇；其富含多糖体，促进抗体的形成，增强人体免疫力。白木耳更是养颜美容的圣品，含有特殊胶质、丰富的植物性胶原蛋白，常食用可以补充皮肤所流失的胶质，让皮肤保水度增加。

地瓜

地瓜含有丰富的维生素A，能活化肌肤细胞，对抗干燥问题，是美容护肤的一大美食。地瓜还有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。

黑糖

黑糖精致度低，因而保留较高的营养价值，其中含有人体所需的较高维生素B、C、钾、钙、镁、铁等微量矿物质，也有暖身作用，有助促进血液循环、健脾暖胃；黑糖水可在经前、经期中、经期后都可饮用，帮助活血化瘀、止痛。

健康小叮咛：

薏仁虽有助消肿和养颜美容的效果，但正值经期的女性和孕妇应避免食用，以免其利水作用间接造成羊水不足，而导致流产。薏仁易使身体虚冷，体质偏凉的女性也不适宜长期食用，此外，若薏仁有发霉现象或出现怪味，可能含有黄曲毒素，误食恐造成肝脏严重受损，严重甚至导致肝癌，不宜食用。另外薏仁所含的糖类黏性较高，吃太多也会妨碍消化，必须多加注意。