鳝鱼是一种常见的食用鱼类，也是一种营养价值非常高的食物。很多朋友也非常喜欢这种鱼类做的食物，其中一种鳝鱼粥就是我们比较常见的一种食用方法，那么对于这种鳝鱼粥的食用大家了解多少呢？知道这种粥的制作方法有哪些呢？相信很多朋友都想要知道，下面我们就一起来看看。

宜忌人群

【宜食】老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。

【忌食】瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。此外，不宜食用死过半天以上的鳝鱼。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质，成人一次摄入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。

1、买鳝鱼的时候就可以让卖的人洗干净弄好，这样回家就可以煮了。

2、把辅料都切末备用。

3、秘密配料，南姜末。

4、米洗干净放锅里泡十分钟，这样煮起来更省时。

5、然后就大火煮，煮开的时候就加入猪肉末，干贝 一起熬煮 味道就更鲜了。

6、煮到7~8成熟的时候就加入生姜，还有鳝鱼，稍微搅拌继续熬煮到熟。

7、米熟了鱼熟了 那粥就要好了，这个时候加入芹菜 小葱 花，然后调味 放入盐 鸡精 胡椒粉 鳝鱼粥就煮好了。美胃又营养！

经过以上小编的介绍，相信大家对于鳝鱼粥的制作，以及适宜的人群也有了自己的认识，希望小编的介绍可以帮助大家，对于鳝鱼的食用大家一定要小心，多去了解相关的知识，对鳝鱼做好了解，对鳝鱼的制作方法做好了解，这样才能做出美味的食物。