芹菜叶汤的营养价值也是比较高的，因为芹菜富含丰富的铁锌等微量元素，具有平肝降压安神镇静的效果，而且还可以帮助我们增加食欲，熬制芹菜叶汤，不仅制作方便，保健功效有高。

做法一、

材料 食材：芹菜叶，鸡蛋1枚 调料：盐，香油，鸡精

1、首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了；

2、然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。

3、放入盐、鸡精、香油，清新美味蛋花汤便可出锅了，简单吧。呵呵！ 小诀窍 如果为了好看美味，姐妹们还可以淀粉勾芡，那样也很美味吆！

做法二、

主料：嫩芹菜叶200克

调料：大葱(4克) 花生油(15克) 姜(3克) 盐(2克) 味精(1克) 香油(1克)

制作方法

1.洗净芹菜叶。

2.坐锅加油烧热，葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒，注入清水或高汤，开锅放香油、味精即可食用。

三、芹菜营养

芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。