鲜虾和豆腐都含有很丰富的优质蛋白，而且是很容易吸收的，特别是虾的营养很丰富，肉质也很有弹性，鲜虾豆腐翡翠汤特别适合孕妇，体质虚弱的人，还有就是正在备孕的女性。

一、制作材料

豆腐、鲜虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜、骨头汤

二、制作方法

1、豆腐切小丁;鲜虾去皮后在背部切一刀成形好看;胡萝卜切丁;鸡蛋打散;

2、骨头汤倒锅中煮开后，加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁，再倒鸡蛋液;

3、最后用生粉水勾芡。汤的浓稠度根据自己的喜欢。

三、虾的营养分析

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。