皮蛋是一种很有营养的食物能做出千万种不同的吃法，皮蛋是做法还有很多，皮蛋粥也是深受大家的喜爱，一碗皮蛋粥带给大家温暖的感觉在夏日选择一种蔬菜搭配也正好能给人一种不一样的感觉，夏天吃什么都没滋味，皮蛋粥加上肉丝加上青菜营养解决了，夏天可以放到凉一会儿再吃。

食材用料：

大米150克 相克食物

猪肉丝150克

皮蛋1个

史云生原汁上汤1升

香菜1棵

料酒少许

淀粉少许

生抽1/3汤匙

胡椒粉少许

食用油1/3汤匙

盐适量

1.原料准备好；

2.大米洗好后拌少许食用油，倒入沙锅中，加入比米多一倍的水量，浸泡2小时；

3.原锅大火煮开，转小火把粥煮熟；

4.倒入史云生原汁上汤继续煮，煮时每隔一段时间，用勺把粥搅拌一下，直至煮成浓稠的粥；

5.煮粥时，肉丝用少许料酒、淀粉、生抽、盐拌均，稍稍腌制，皮蛋剁碎，香菜切碎备用；

6.粥煮好，放入肉丝，转大火不断搅拌至肉色断生；

7.放入皮蛋，搅拌均匀，关火；

8加入盐和少许胡椒粉调味即可

9.盛碗，撒上香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦

皮蛋肉丝粥推荐给大家，希望大家能喜欢，皮蛋是一种很常见的食物也许有很多人不是特别喜欢这个味道但这个皮蛋确实也是蛮有营养价值的，多吃不可取少吃还是没问题的，皮蛋加上肉丝还可以加入自己喜欢的配料，这就是一碗美食了，美食往往需要人们自己动手去制作和创新。