老鹅汤的做法大全 这三种做法最值得推荐

更新时间:2023-05-04 11:02:04作者:无忧百科

老鹅汤的做法大全 这三种做法最值得推荐

人们吃鹅肉的方式有很多种,今天强烈推荐炖鹅汤来吃,尤其是老鹅汤吃起来味道非常好,对身体也有很好的滋补功效,每个人都有必要学会一两道老鹅汤的做法,下面介绍最正宗的三种。

一、招牌鹅公汤

材料

调料:广西特级玉竹头100克,湖南上等红莲150克,开平老陈皮皇25克,鸡粉8克,盐15克,味精8克,桂皮10克,香叶2克,草果3颗,甘草5克,清水5千克。

做法

1、鹅宰杀治净去皮,斩成6大块洗净,锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。

2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用;广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。

3、瓦煲置火上,加清水中火烧开,入全部的调料(味精除外),入清远老狮头鹅烧开,用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。

二、酸菜鹅肉汤

1、鹅切块解冻川烫,酸菜洗净切片备用。

2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。

3、高汤沸腾后,鹅切块与酸菜下锅。

4、底煮滚后,以白胡椒与米酒调味。

三、莲藕烧老鹅

材料

主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺

辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许

做法

1、老鹅洗净,斩成小块。

2、准备好葱姜、八角、花椒。

3、莲藕去皮后洗净,切成块。

4、把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。

5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。

6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。

7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

8、加入开水,没过老鹅。

9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。

为您推荐

老鹅汤的做法大全 这三种做法最值得推荐

人们吃鹅肉的方式有很多种,今天强烈推荐炖鹅汤来吃,尤其是老鹅汤吃起来味道非常好,对身体也有很好的滋补功效,每个人都有必要学会一两道

2023-05-04 11:02

减肥汤做法大全 这样做效果才最好!

这里提醒那些想要减肥的人,减肥并不是盲目节食,而是要饮食合理,今天为大家推荐几道减肥汤,只要懂得正确吃法,这些汤能够提供足够的营养

2023-05-04 11:02

海蛎汤的做法大全 这样操作才是正确的

海蛎是一种很常见的海鲜食物,人们吃海蛎的方法也有很多,但其中最流行的是做成海蛎汤来吃,而不同地方的人做海蛎汤的方法不一样,所以今天

2023-05-04 11:02

驱寒姜汤的做法 这4种做法最有效了!

凡是有点生活常识的人都知道,当身体受寒的时候可以喝一些姜汤,因为姜汤有很好的驱寒功效,但现在很多人还不知道如何煮姜汤来驱寒,下面教

2023-05-04 11:02

竹笋汤做法有哪些? 竹笋汤做法有哪些窍门

竹笋汤要趁新鲜上市的春笋或者冬笋来做,笋干泡发出来的毕竟不如当季竹笋鲜嫩。做素竹笋汤可取个人喜爱的蔬菜一两样与竹笋搭配,不可过多,

2023-05-04 11:02

蘑菇浓汤的做法有哪些?(蘑菇汤浓汤的做法)

蘑菇浓汤美味的口感以及营养价值深受人们的喜爱,加上各种食材都可以与之搭配,所以在日常饮食上也是经常会吃得到的,例如青菜蘑菇汤、三菇

2023-05-04 11:02