最近的季节也到了秋天了，天气干燥的，很容易就上火了，也就影响了胃口和消化，好像什么不想吃了似的，对于这个情况，在秋天都是属于非常正常的，那么，这个时候适合吃点什么了？想来粥是一个比较好的选择，又好消化而且还能营养丰富，这个说的就是鸡蛋南瓜粥，下面就给大家介绍一下鸡蛋南瓜粥的做法吧！

原料：南瓜500g、鸡蛋黄2~3个、冰糖若干、牛奶1袋

做法：

1.将南瓜切成薄片，上锅蒸熟，放入碗内或搅拌机捣碎成泥；

2.鸡蛋煮熟（视个人口味选用咸蛋或者白蛋），建议选用白煮蛋黄，捣成糊状；

3.将南瓜泥与冰糖蛋黄糊搅拌，放入牛奶及少量清水煮沸。晾凉后放入冰箱冷饮更佳！

南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。

大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

上面不但给大家介绍了鸡蛋南瓜粥的做法，还详细给大家介绍了南瓜和鸡蛋的营养，这两款食材都对人体有着很好的益处外，还对人脑的记忆力有着加强的作用，而且对于老人来说。这个也是比较适合食用的，因此，这个老少皆益的鸡蛋南瓜粥一定不能错过。