现在有很多的年轻白领平时早上可能会睡得比较晚，所以经常会有不吃早饭的习惯，这样对身体的伤害是非常大的，小编建议你可以晚上煲好粥，然后早晨起床就可以直接喝了，那么下面小编就推荐一道瘦肉火腿粥，这一款粥比较适合早上吃，而且营养价值也非常的高，相信你也会比较喜欢。

材料

香米4两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量

做法

1.瘦猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉末，加入1/2茶匙(3g)盐腌30分钟。

2.皮蛋去壳，切成小块。大米淘洗干净，沥干水分，调入油拌匀，腌制5分钟。

3.锅内加入2000ml清水，放入猪肉末和皮蛋块，煮沸出油花。

4.在沸水汤中放入油浸过的米粒，大火煮30分钟后关火，加盖焖着。

5.食用时加入剩余的盐(2g)、白胡椒和香葱花即可。

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。

同时含无机盐丰富，尤以含铁、钾、钠等较多，唯含钙较少。

肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。

瘦肉火腿粥的做法是非常简单的，所以你不妨学一学以后就可以经常自己做给自己吃了，而且学会之后做其他的粥也会非常的方便，你也可以根据你自己的口味去调料，这样做出来的粥肯定是你自己喜欢吃的，以后你也不用再饿肚子了。