排骨鳝鱼汤家常做法窍门

排骨鳝鱼汤是一道美味营养的家常菜，它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。下面，我将为大家介绍一下排骨鳝鱼汤的家常做法窍门，希望能够帮助到大家。

材料准备

制作排骨鳝鱼汤所需的材料包括：

1. 排骨：500克

2. 鳝鱼：300克

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 葱花：适量

步骤详解

1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，煮沸后捞出备用。

2. 鳝鱼洗净，切段备用。

3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒，加入适量的料酒炒匀。

5. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

6. 将鳝鱼段放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士

1. 焯水是为了去除排骨的腥味和杂质，煮沸后捞出的排骨更加干净。

2. 煸炒排骨可以增加汤的鲜味，料酒的加入可以去腥提鲜。

3. 炖煮的时间不宜过长，以免影响鳝鱼的口感。

4. 盐和鸡精的用量可以根据个人口味进行调整。

以上就是排骨鳝鱼汤的家常做法窍门，希望大家能够喜欢并成功制作出美味的排骨鳝鱼汤。