清汤炖肉怎么做

清汤炖肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而受到广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下清汤炖肉的制作方法。

材料准备

制作清汤炖肉所需的材料包括：猪肉块500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤一：准备猪肉

首先，将猪肉块洗净，切成适当大小的块状。然后，将猪肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪肉的腥味。

步骤二：炖煮猪肉

将焯水后的猪肉块放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖出的汤汁浓郁。然后，加入适量的姜片和葱段，这样可以去腥增香。再加入适量的料酒，料酒可以去腥提味。最后，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

步骤三：调味

当猪肉炖煮至八成熟时，加入适量的盐进行调味。盐的加入时间要掌握好，早了容易使猪肉变硬，晚了则容易使猪肉变烂。所以，最好在猪肉即将炖熟时再加入盐。

步骤四：炖煮至熟透

继续用中小火慢慢炖煮，直至猪肉完全熟透。炖煮的时间一般为1-2个小时，具体时间要根据猪肉的大小和韧性来决定。当猪肉变得酥烂时，即可关火。

步骤五：上桌享用

将炖好的清汤炖肉盛入碗中，撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。清汤炖肉的口感鲜美，肉质酥烂，汤汁醇香，是一道美味可口的家常菜。

总结：清汤炖肉的制作方法简单易学，只需准备好材料，按照步骤进行炖煮即可。炖煮的时间要掌握好，以免猪肉过熟或过生。希望大家能够尝试制作这道美味的清汤炖肉，享受美食带来的愉悦。