清汤扯面 清汤扯面怎么做

清汤扯面是一道非常经典的中国传统面食，以其清淡的口感和简单的制作方法而受到广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下清汤扯面的制作方法吧。

材料准备

制作清汤扯面所需的材料非常简单，主要包括：

• 面粉：500克
• 水：适量
• 盐：适量
• 鸡蛋：1个
• 葱花：适量
• 香菜：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量

步骤一：制作面团

首先，将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉和水充分混合成团。然后，将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

步骤二：擀面

将揉好的面团分成若干小块，每块面团用擀面杖擀成薄片。擀面的时候要注意力度要均匀，使得面片的厚度相同。

步骤三：切面

将擀好的面片切成宽度约为1厘米的面条，可以根据个人口味调整宽度。切好的面条要用手轻轻拨散，防止粘连。

步骤四：煮面

将一锅水煮沸，加入适量的盐，然后将切好的面条放入水中煮熟。煮面的时间要根据面条的厚度和个人口感来决定，一般需要煮3-5分钟。

步骤五：调汤

在煮面的同时，可以准备一碗清汤。将适量的水煮沸，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、醋等。

步骤六：装盘

将煮熟的面条捞出，放入碗中，然后将调好的汤倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。一碗美味的清汤扯面就做好了。

总结一下，制作清汤扯面的步骤非常简单，只需要准备好面粉和水，按照上述步骤进行操作即可。清汤扯面口感清淡，适合喜欢清淡口味的人食用。希望大家能够尝试制作一下，享受这道美味的传统面食。