扒皮鱼的家常做法

扒皮鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩，味道鲜美，而且制作起来也非常简单。下面就让我们来介绍一下扒皮鱼的家常做法。

材料准备

制作扒皮鱼所需要的材料非常简单，主要包括：

• 新鲜的皮鱼一条
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤说明

下面是扒皮鱼的具体步骤：

1. 将皮鱼洗净，切成适当大小的块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将切好的皮鱼块用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
4. 将腌制好的皮鱼块裹上一层薄薄的淀粉。
5. 热锅凉油，将裹好淀粉的皮鱼块放入锅中煎至两面金黄。
6. 将煎好的皮鱼块捞出，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。
7. 将炒香的葱姜蒜末倒入煎好的皮鱼块上。
8. 锅中加入适量的水，烧开后转小火炖煮片刻。
9. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士

制作扒皮鱼的时候，有几点需要注意：

• 选择新鲜的皮鱼，保证口感和味道。
• 腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
• 煎皮鱼的时候要掌握好火候，煎至两面金黄即可。
• 炖煮的时间不宜过长，以免皮鱼过熟。
• 调味时可以根据个人口味适量添加。

扒皮鱼是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且制作起来也非常简单。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，享受美食带来的快乐！