烩红薯丸子的做法

烩红薯丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，以红薯为主要原料制作而成。红薯丸子色泽鲜艳，口感软糯，营养丰富，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习一下烩红薯丸子的做法吧。

材料准备

制作烩红薯丸子所需的材料包括：

1. 红薯：500克

2. 糯米粉：适量

3. 鸡蛋：1个

4. 盐：适量

5. 料酒：适量

6. 生姜：适量

7. 葱：适量

8. 食用油：适量

步骤一：准备红薯

首先，将红薯洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的红薯要趁热剥皮，然后用勺子压成泥状。

步骤二：制作红薯丸子

将红薯泥放入一个大碗中，加入适量的糯米粉，搅拌均匀。然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，再次搅拌均匀。

接下来，用手将红薯面团揉成光滑的面团。将面团分成小块，然后用手掌搓成圆形的丸子。

步骤三：烩红薯丸子

将烩锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜炒香。然后，将红薯丸子放入烩锅中，翻煎至两面金黄。

接着，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火烩煮10分钟左右，直到红薯丸子煮熟。

最后，加入适量的盐调味，翻煮片刻，让红薯丸子充分吸收汤汁，即可出锅。

小贴士

1. 制作红薯丸子时，可以根据个人口味加入适量的糖，增加甜味。

2. 烩红薯丸子时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，增加口感和营养。

3. 烩红薯丸子的火候要掌握好，不要煮得太久，以免丸子过软。

以上就是烩红薯丸子的做法，希望对您有所帮助。快来动手试试吧，相信您一定能做出美味可口的红薯丸子！