豆酱茄子的做法大全

豆酱茄子是一道非常经典的川菜，它的口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下豆酱茄子的几种做法，希望能够帮助到大家。

豆酱茄子的做法一：烤豆酱茄子

首先，将茄子洗净切成块状，然后用盐腌制一段时间，去除茄子的苦味。接下来，将腌制好的茄子块放入烤箱中，用中火烤制15分钟。烤制过程中，可以适量加入一些豆酱，增加茄子的香味。最后，将烤好的豆酱茄子取出，撒上葱花和香菜即可。

豆酱茄子的做法二：红烧豆酱茄子

首先，将茄子洗净切成块状，然后用开水焯水一下，去除茄子的涩味。接下来，将焯水好的茄子块放入锅中，加入适量的豆酱和调料，翻炒均匀。然后，加入适量的水，煮制10分钟左右，直到茄子变软烂。最后，加入适量的糖和醋，翻炒均匀即可。

豆酱茄子的做法三：麻辣豆酱茄子

首先，将茄子洗净切成块状，然后用开水焯水一下，去除茄子的涩味。接下来，将焯水好的茄子块放入锅中，加入适量的豆酱和辣椒粉，翻炒均匀。然后，加入适量的水，煮制10分钟左右，直到茄子变软烂。最后，加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。

豆酱茄子的做法四：蒜蓉豆酱茄子

首先，将茄子洗净切成块状，然后用开水焯水一下，去除茄子的涩味。接下来，将焯水好的茄子块放入锅中，加入适量的豆酱和蒜蓉，翻炒均匀。然后，加入适量的水，煮制10分钟左右，直到茄子变软烂。最后，加入适量的鸡精和香菜，翻炒均匀即可。

豆酱茄子的做法五：香煎豆酱茄子

首先，将茄子洗净切成块状，然后用盐腌制一段时间，去除茄子的苦味。接下来，将腌制好的茄子块放入平底锅中，用中小火煎制。煎制过程中，可以适量加入一些豆酱，增加茄子的香味。最后，将煎好的豆酱茄子取出，撒上葱花和香菜即可。