素鸡烧鸡的做法大全家常(素鸡烧鸡肉做法窍门)

素鸡烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它以其口感鲜嫩、味道醇香而备受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一种简单易学的素鸡烧鸡的做法，希望能够帮助到大家。

材料准备

1. 鸡腿肉500克

2. 酱油适量

3. 料酒适量

4. 姜蒜末适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 鸡精适量

8. 淀粉适量

9. 葱花适量

步骤详解

1. 将鸡腿肉洗净，切成块状，用刀背拍松。

2. 将鸡腿肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、姜蒜末，腌制15分钟。

3. 将腌制好的鸡腿肉放入蒸锅中，用大火蒸熟。

4. 蒸熟的鸡腿肉取出，切成薄片。

5. 热锅凉油，将切好的鸡腿肉放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

8. 将适量的淀粉加入水中调成水淀粉，倒入锅中勾芡。

9. 最后撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在腌制鸡腿肉的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，增加鸡肉的香味。

2. 煎鸡腿肉的时候，可以先用中小火煎至两面金黄，再用大火煎至表面焦黄，这样可以保持鸡肉的鲜嫩口感。

3. 在炖煮鸡腿肉的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，增加菜肴的味道。

4. 勾芡的时候，可以根据个人口味调整水淀粉的比例，使菜肴的口感更加浓稠。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的素鸡烧鸡了。这道菜肴不仅口感鲜嫩，而且味道醇香，非常适合作为家常菜品。希望大家能够尝试一下这道素鸡烧鸡的做法，享受美食的乐趣。