1、将年糕片或年糕条解冻并且彼此分开。

2、找一个碗，将等量的酱油，料酒，糖倒入其中并且搅拌均匀调成酱汁。

3、平底锅中倒油，大火烧热转至小火，将年糕片放入锅中翻炒一会儿，翻炒过程中可能年糕会彼此粘在一起，但不用担心。

4、将第二步中调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。

5、锅中倒入水，开大火收汁，此步骤要注意收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免烧糊，收完以后，便可将年糕倒入盘中，炒年糕就做好了。