1、大龙虾一只，用流动的水冲洗干净。

2、剪去所有的脚，尾巴，扭下头部。

3、锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色。

4、加入白兰地烧至水分蒸发完关火。

5、汤加入两根大葱煮软。

6、将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散。

7、锅里放黄油化开，下入蒜片爆香。

8、放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒。

9、加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤。

10、加入番茄丁和番茄酱。

11、加入意大利综合香料，烧开后小火煮。

12、7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂。

13、将中间段肉剥出，切成片。

14、杏鲍菇、蘑菇切成丁。

15、锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下。

16、倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可。

17、将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱。

18、将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上。

19、锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油。

20、打成浓汤。

21、将汤料倒在龙虾上。

22、旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可。