1、材料：猪排骨2斤，青葱半斤，老姜数片，油2匙，酱油2匙，八角1个，酱油90g，糖80g，水80g，米酒2匙，香油2匙。

2、猪排骨洗净不川烫，酱油2匙，抓醃约10分钟。

3、青葱洗净，切长段，老姜切片。

4、快锅加热后加油，爆香青葱和老姜，炒至青葱呈现焦黄色。

5、放入猪排骨略煎一下。

6、加入所有调味料。

7、盖上快锅盖，中大火煮至发ㄘㄘ声后转小火，10分钟后关火。

8、等红色指示杆下降后，将排气阀拉杆竖起后，才能打开锅盖。等红色指示杆下降后，将排气阀拉杆竖起后，才能打开锅盖。等红色指示杆下降后，将排气阀拉杆竖起后，才能打开锅盖。

9、再开中火加热到汤汁收乾，最后淋上调味料香油即可。