1、把牛肉切成小块，在开水中烫一下，烫掉血腥味；葱切成片状；西红柿洗净后，切成小块。

2、锅预热，加入油，油烧热后，把葱片，姜片和蒜片放入，爆香。

3、把准备好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有点变色时，加入胡椒粉，八角。

4、继续翻炒几分钟，加入清水（或者高汤），大火烧开，转小火焖煮，大约煮1个小时。

5、加入前面准备好的西红柿，放入生抽和盐。

6、继续煮一会，汤基本上干了的时候，起锅即可。