1、首先把猪蹄处理干净，然后把猪脚冷水下锅，加入姜片2-3片，煮开后捞出洗净。

2、洗净后的猪蹄不用放油下锅烧干水分。

3、烧干以后加入适量酱油、蚝油、蒜茸豆瓣酱、适量盐炒匀，加入八角、桂皮、香叶、陈皮，翻炒片刻然后加入一碗半水，没过猪蹄，煮30分钟才能炖烂，可以煮开后加入电饭锅或者高压锅快一点。

4、最后收干水分，加上葱段，家常酱猪蹄就好了。