1、食材：鸡蛋2个、胡萝卜100G、米500G、盐适量、香葱1根、油适量。

2、大米、胡萝卜、鸡蛋准备好。

3、米倒入电饭锅里，淘洗一下，然后加入水蒸熟。

4、蒸好的米饭取一部分，放入盆中，放入切好的胡萝卜碎、香葱、盐，再打入2个鸡蛋。

5、用筷子搅拌均匀。

6、平底锅里倒入适量的油，然后把米饭放入锅里，摊成圆形的小饼状。

7、煎至两面金黄熟透即可。

8、香喷喷的鸡蛋香煎米饼就做好了。