1、食材：剩米饭1碗、西红柿1个、土豆半个、豌豆丁20克、玉米丁20克、胡萝卜丁20克、鸡蛋1个、盐5金额；

2、烹饪方法：鸡蛋2个打入碗中，搅拌均匀，炒锅中加入少许底油，下入搅拌好的鸡蛋，翻炒几下出锅 ，炒的嫩一些；炒锅中加入少许底油，洋葱片下入锅中翻炒均匀；锅中洋葱炒几下，炒的稍微软了后下入西红柿丁，炒匀后装盘备用；锅中热油 在下入土豆丁，炒1分钟 ，把土豆炒熟 下入豌豆玉米胡萝卜丁一起翻炒；倒入剩米饭一起和土豆炒，中火翻炒均匀；米饭都炒开以后，下入刚炒锅的洋葱、西红柿丁，加入盐5克翻炒均匀；米饭炒的一粒是一粒的时候 加入切好的葱花。