1、准备材料：老鸭半只、山药400g、生姜10g、枸杞子少许、盐适量、黄酒30g。

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。

4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

6、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

8、最后加盐调味，加入枸杞子后熄火出锅。

9、鸭肉当中含有丰富的维生素E以及B族维生素，常吃鸭肉可以有效的预防脚气病和神经炎，鸭肉对各种炎症也能够起到较好的抵抗作用;

10、鸭肉当中含有烟酸成分，它是人体中两种重要辅酶的主要构成物质，对于心肌梗鸭肉味甘咸性平，人体所需的八种氨基酸成分，能吃鸭肉可以利水消肿、滋阴补肾，鸭肉是动物肉类中难得的养身佳品。