如何制作大闸蟹好吃(大闸蟹怎么制作才好吃)

更新时间:2024-01-13 20:33:41作者:无忧百科

如何制作大闸蟹好吃(大闸蟹怎么制作才好吃)

1、准备材料:大闸蟹10只、料酒2勺、姜5片、花椒10粒。

2、一定是开水下锅,且水一次性加足!蒸大闸蟹是要开水蒸,因为在蒸的时候,一次性的足量蒸汽,蒸汽会上升到大闸蟹中,这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道。而且水一次性加足,中途千万不要开盖。

3、大闸蟹要绑脚,肚皮朝上反着蒸 大火蒸的过程中,大闸蟹会剧烈挣扎导致掉脚,所以蒸之前一定要固定住大闸蟹的腿。而且要反过来蒸(大闸蟹背朝锅底),这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失,保留大闸蟹的鲜味。

4、黄酒、花椒、葱段、姜片都不可少! 锅里水中加入少许白酒,大闸蟹肚里塞几粒花椒,每只大闸蟹身上放些姜片及葱段,这些都细节都可以很好的去腥提鲜。然后,每只大闸蟹可以再浇上一些盐水,蟹肉更加美味!

5、蒸大闸蟹的最佳时间是15-20分钟, 因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的,蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟,接着再转成小火,总共一起蒸15到20分钟左右就可以了。

本文标签: 大闸蟹  好吃  

为您推荐

如何制作大闸蟹好吃(大闸蟹怎么制作才好吃)

1、准备材料:大闸蟹10只、料酒2勺、姜5片、花椒10粒。2、一定是开水下锅,且水一次性加足!蒸大闸蟹是要开水蒸,因为在蒸的时候,一次性的足量蒸汽,蒸汽会上升到大闸蟹中,这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道。而且水一次性加足,中

2024-01-13 20:33

秋葵如何凉拌好吃窍门(秋葵如何凉拌好吃窍门图片)

1、食材:食盐2克,鸡精2克,姜3片,蒜半头,生抽5克,香醋5克,香油3克,辣椒(红,小)2个,白糖3克,水适量2、做法:黄秋葵洗净,去头尾;纵面切开;烧开水,加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟,水开即可;捞起即刻放入冰水中冷

2024-01-13 20:31

如何炒腊肠好吃又简单(如何炒腊肠好吃又简单视频)

1、材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精。2、做法:首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片留着备用;锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用;锅置火上,放入腊肠小火煎

2024-01-13 20:31

如何做鸭肉好吃又简单 怎么做鸭肉好吃又简单

1、老鸭半只剁成小块放在盆中,鸭头从中间斩开。生姜一大块切成姜片,生姜的量要多一点,大蒜一大把 从中间切开放在盆中。2、准备一个小盆,抓入干辣椒一把,麻椒一把。白萝卜一块,先切成薄片再切成条,芹菜一根切成芹菜段。3、食材

2024-01-13 20:31

如何蒸糯米饭好吃简单(怎样蒸糯米饭好吃简单)

1、原料:糯米、大米、香菇、广式腊肠、新鲜鸡腿、玉米粒、荸荠、小葱、清水、盐、白糖、玉米淀粉、生抽、玉米油、生姜。2、香菇洗净泡软,切细条。3、糯米和大米混合,淘洗干净。4、在米中放入适量的水,再加入少许的盐和玉米油。5

2024-01-13 20:05

西米可以怎么煮 西米怎么煮视频教程

1、用一个大一点锅,加足够的凉水,西米煮的时候膨胀很大,需要足够的水吸收变大。大火烧开以后,下西米转中小火,加锅盖煮10分钟,中间时不时的打开锅盖子搅拌几次。避免粘锅,时间到了,关火加锅盖继续焖上20分钟以后。2、打开锅

2024-01-13 20:05