1、东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一,属于川菜系。

2、宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。

3、民国二十九年（1940年），四川大学4位学生，改善并推广了“东坡肘子”的制法。