1、在清水中加入少许盐，再加入料酒，最后将鸡爪子放进去浸泡，大概等待两个小时，就可以把鸡爪拿出来准备下锅了。

2、等待油锅热了之后，先加入少许葱段和姜、等香味出来了，再把鸡爪放进去翻炒，加入八角、花椒、桂皮、茴香、冰糖和老抽，可以根据个人口味适量放些干红辣椒。

3、炒匀了再倒少许热水，焖烧到鸡爪软烂就可以出锅啦，做法也不算复杂，与红烧肉的做法还有几分相似，这样做出来的红烧鸡爪色香味俱全。