焖肥肉的做法

焖肥肉是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和浓郁的味道而受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下焖肥肉的做法。

材料准备

1. 肥猪肉500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖适量

8. 盐适量

9. 清水适量

步骤一：准备工作

1. 将肥猪肉切成块状，用开水焯水去腥。

2. 姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

步骤二：焖煮肥肉

1. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

2. 将焯水后的肥猪肉放入锅中翻炒均匀。

3. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽和老抽。

4. 加入适量的白糖和盐，翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以便焖煮。

6. 盖上锅盖，用中小火焖煮30分钟至肥肉变得酥烂。

步骤三：收汁提味

1. 焖煮好的肥肉汤汁会比较多，可以将多余的汤汁倒出一部分，留下适量的汤汁。

2. 将火开大，将肥肉翻炒均匀，收汁提味。

3. 炒至汤汁收干，肥肉表面呈现出焦糖色即可。

步骤四：装盘享用

将焖煮好的肥肉装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可享用。

以上就是焖肥肉的做法，希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴，享受其中的美味和乐趣。