1、含义。乌龙茶和铁观音的含义不同，乌龙茶又名青茶，是六大茶类之一，属于半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的优异茶种，由于乌龙茶种类较多的原因，其制作工序也略有不同，铁观音就是乌龙茶的一种。

2、茶香。乌龙茶和铁观音的茶香不同，乌龙茶冲泡后能够闻到独特浓郁的花香芬芳，并且香型还比较丰富，令人无比痴迷。铁观音冲泡后拥有天然的兰花香，滋味醇浓，香气馥郁持久。

3、口感。乌龙茶和铁观音的口感不同，乌龙茶冲泡后滋味醇厚回甘，茶汤过喉徐徐生津，细细品味似嚼之有物。铁观音冲泡后滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，而后回味甘甜，越久香味越浓。